L'azienda la Giara commercializza olio extravergine d'oliva prodotto da uliveti ubicati tra le colline verdi della Sicilia occidentale in contrada Piraino.
Da sempre l'azienda produce per il consuno familiare e per i clienti selezionati solo olio extra vergine di oliva di ottima qualità, prodotto con metodi tradizionali.
L'olio extra vergine Piratino è ottenuto da olive selezionate, la raccolta viene eseguita totalmente a mano dall'albero nel rispetto delle epoche di maturazione, cercando così di mantenere alto il fruttato dell'olio estratto.